met cherrytomaten en parmigiano reggiano
De Italianen staan bekend om hun eenvoudige, maar smaakvolle pasta's. Het recept van vanavond is daar een goed voorbeeld van. Ga jij voor echt Italiaans genieten? Dek de tafel dan op z'n Italiaans: leg alleen een vork neer als bestek. Buon appetito!
Allergens
Utensils
Tags
Courgette
0.5 stuk(s)
Knoflookteen
1 stuk(s)
Italiaanse kruiden
1 zakje(s)
Rode cherrytomaten
125 gram
Groene pesto
40 gram
Casarecce
90 gram
Parmigiano Reggiano DOP
1 stuk(s)
Peper en zout
naar smaak
Olijfolie
0.5 el
Zwarte balsamicoazijn
2 tl
- Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de casarecce.
- Pers of snijd de knoflook fijn en snijd de courgette in halve manen.
- Meng in een kleine kom de knoflook met de olijfolie, de Italiaanse kruiden en de courgette.
- Halveer de cherrytomaten en meng met de pesto in een kleine kom.
Tip: Wist je dat dit gerecht ongeveer 300 g groente gevat?
• Kook de casarecce, afgedekt, in 10 –12 minuten gaar. Giet daarna af.
• Verhit een koekenpan, zonder olie, op middelhoog vuur en bak de courgette 1 minuut. Voeg de cherrytomaten toe en bak 4 – 5 minuten.
- Rasp de Parmigiano reggiano.
- Voeg 1 tl zwarte balsamicoazijn per persoon, 2/3 van de geraspte Parmigiano reggiano en de casarecce toe aan de groenten, roer door en zet het vuur uit. Breng op smaak met peper en zout.
• Verdeel de pasta over de borden.
• Garneer met de overige Parmigiano reggiano.
194
kcal
Energie (kcal)
812
kJ
Energie (kJ)
13.2
g
Vetten
5.1
g
waarvan verzadigd
8.5
g
Koolhydraten
6.8
g
waarvan suikers
2.9
g
Vezels
8.1
g
Eiwitten
0.3
g
Zout
met appelsien, sojascheuten en gezouten pinda's
met komkommer, verse munt en zoet-pittige chilisaus
