• Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de rijst.
• Snijd of rasp de gember en de knoflook fijn.
• Snijd de biefstukpuntjes in reepjes van dezelfde grootte zodat ze gelijk garen.
• Meng in een kom de olijfolie, suiker, sojasaus, gember, de helft van de knoflook en biefstukreepjes. Laat de smaken intrekken.

• Voeg de pandanrijst toe aan de pan met deksel, breng opnieuw aan de kook en kook de rijst 12 - 15 minuten. Giet af en laat uitstomen.
• Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd fijn.
• Snijd de kastanjechampignons in kwarten.

• Verhit de helft van de zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
• Bak de kastanjechampignons met de rode peper 4 - 6 minuten (zie Tip). Breng op smaak met peper en zout.
• Verhit de andere helft van de zonnebloemolie in een wok of hapjespan met deksel op middelhoog vuur.
• Voeg de knoflook en spitskool toe en bak 5 - 8 minuten afgedekt. Voeg de zoete Aziatische saus toe en verwarm nog kort zonder deksel.

Tip: Eet je met kinderen of houd je niet van pittig? Voeg dan wat minder rode peper toe.

• Voeg de biefstukreepjes met marinade toe aan de pan met kastanjechampignons.
• Bak de biefstukreepjes met marinade 2 - 4 minuten.
• Verdeel de rijst over kommen of diepe borden en schep de biefstukreepjes met kastanjechampignons en spitskool op de rijst.