Aziatische stir-fry met bulgogi-gehaktballetjes

met paksoi, spitskool en gezouten pinda's

15 min

Moeilijkheid: 1/3

Koreaans

Bulgogisaus is zoet en hartig met de smaken van peer, gember en knoflook. Het is een belangrijk ingrediënt bij het bereiden van Koreaans BBQ-rundvlees.

Allergens

Cashewnoten

Noten

Amandelnoten

Walnoten

Pecannoten

Soja

Selderij

Kan sporen van allergenen bevatten

Tarwe

Macadamianoten

Paranoten

Pistachenoten

Hazelnoten

Gluten

Mosterd

Sesamzaad

Pinda's

Utensils

Pan met deksel

Wok of hapjespan

Tags

Meeste uitstoot

Lekker snel

Ingrediënten

Paksoi

0.5 stuk(s)

Bulgogisaus

35 gram

Mix van verse gember, knoflook en rode peper

10 gram

Sesamolie

5 ml

Gezouten pinda's

10 gram

Basmatirijst

75 gram

Gesneden spitskool

100 gram

Citroen

0.25 stuk(s)

Gemengd-gehaktballetjes met Thaise kruiden

4 stuk(s)

Koreaanse kruidenmix

0.25 zakje(s)

Water voor saus

2 el

Zoutarme groentebouillon

180 ml

Zonnebloemolie

0.5 el

Peper en zout

naar smaak

Preparation

Bereid de bouillon.
Verhit de helft van de sesamolie in een pot met deksel op middelhoog vuur. Fruit de helft van de mix van verse gember, knoflook en rode peper (let op: pikant! Gebruik naar smaak) 1 minuut.
Voeg de rijst en de bouillon toe en kook, afgedekt, 10 - 12 minuten.
Verwijder de steelaanzet van de paksoi en snijd zowel de stelen als het blad klein.

Verhit 1/2 el zonnebloemolie in een wok of sauteerpan op middelhoog vuur. Bak de gehaktballetjes in 3 - 4 minuten rondom bruin. Haal uit de pan en bewaar apart.
Voeg de paksoi, Koreaanse kruidenmix, de spitskool en de overige mix van verse gember, knoflook en rode peper (let op: pittig! Gebruik naar smaak) toe. Bak 2 - 3 minuten al roerend.

Leg de gehaktballetjes terug in sauteerpan met groenten. Voeg de bulgogisaus, de overige sesamolie en de aangegeven hoeveelheid water toe. Roer goed door. Bak het geheel 2 - 3 minuten al roerend op hoog vuur.
Proef de saus en breng eventueel op smaak met peper en zout.
Snijd de citroen in partjes.