met paksoi, spitskool en gezouten pinda's
Sesamolie is geliefd om zijn rijke, nootachtige smaak en niet weg te denken uit de Aziatische keuken. Sesamolie wordt vaak gebruikt om gerechten af te maken, maar kan ook worden gebruikt als bakolie, vooral in recepten waarbij op lage temperatuur wordt gebakken.
Allergens
Utensils
Tags
Paksoi
0.5 stuk(s)
Bulgogisaus
35 gram
Mix van verse gember, knoflook en rode peper
10 gram
Sesamolie
5 ml
Gezouten pinda's
10 gram
Basmatirijst
75 gram
Gesneden spitskool
100 gram
Citroen
0.25 stuk(s)
Gemengd-gehaktballetjes met Thaise kruiden
4 stuk(s)
Koreaanse kruidenmix
0.25 zakje(s)
Water voor saus
1 el
Zoutarme groentebouillon
180 ml
Zonnebloemolie
0.5 el
Ketjap of zoete sojasaus
1 el
Peper en zout
naar smaak
- Bereid de bouillon.
- Verhit de helft van de sesamolie in een pot met deksel op middelhoog vuur. Fruit de helft van de mix van verse gember, knoflook en rode peper (let op: pikant! Gebruik naar smaak) 1 minuut.
- Voeg de rijst en de bouillon toe en kook, afgedekt, 10 - 12 minuten.
- Verwijder de steelaanzet van de paksoi en snijd zowel de stelen als het blad klein.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een wok of sauteerpan op middelhoog vuur. Bak de gehaktballetjes in 3 - 4 minuten rondom bruin. Haal uit de pan en bewaar apart.
- Voeg de paksoi, Koreaanse kruidenmix, de spitskool en de overige mix van verse gember, knoflook en rode peper toe. Bak 2 - 3 minuten al roerend.
- Leg de gehaktballetjes terug in sauteerpan met groenten. Voeg de bulgogisaus, de overige sesamolie en de aangegeven hoeveelheid water toe. Roer goed door.
- Bak het geheel 2 - 3 minuten al roerend op hoog vuur.
- Proef de saus en breng eventueel op smaak met peper en zout.
- Snijd de citroen in partjes.
- Serveer de rijst over diepe borden en verdeel de stir-fry met gehaktballetjes over de rijst.
- Besprenkel de gehaktballetjes met de ketjap.
- Garneer met de pinda's en citroenpartjes.
3413
kJ
Energie (kJ)
816
kcal
Energie (kcal)
35.8
g
Vetten
9.3
g
waarvan verzadigd
92.4
g
Koolhydraten
23.5
g
waarvan suikers
10.7
g
Vezels
33.5
g
Eiwitten
3.9
g
Zout
met amchoi, spitskool en gezouten pinda's
met paksoi, spitskool en gezouten pinda's
met paksoi, spitskool en gezouten pinda's
met amchoi, spitskool en gezouten pinda's
met paksoi, wittekool en gezouten pinda's
met rijst, paksoi, spitskool en citroen
met paksoi, spitskool en gezouten pinda's
met verborgen groenten voor kinderen: courgette en spinazie
