med chilistekt pak choi og salte peanøtter
Dette er en fantastisk god oppskrift på en asiatisk rekewok. Vi steker reker, sjampinjong, pak choi og vårløk, som får smak av chili, asiatisk woksaus og soyasaus. Vi blander woken med nudler og topper med salte peanøtter.
Allergens
Tags
Hvitløk
1 stk
Chiliflak
0.5 g
Udonnudler, tørkede
150 g
Saltede peanøtter
20 g
Asiatisk woksaus
75 g
Soyasaus
25 ml
Reker
150 g
Pak choi
1 stk
Vårløk
1 stk
Sjampinjong
200 g
Spart nudelvann
1 dl
Salt til reker
0.25 ts
Salt til saus
0.25 ts
Kok opp en kjele med saltet vann.
Kok nudler i 4-6 min, til myke.
Spar litt nudelvann i en kopp. Hell av resten og skyll nudler.
TIPS: Kokevannet bør være like salt som sjøvann.
I mellomtiden, grovhakk sjampinjong.
Grovhakk pak choi.
Skjær vårløk i tynne skiver.
Finhakk eller press hvitløk.
Krydre reker med en klype salt.
Varm opp olivenolje i stekepanne på middels høy varme.
Stek reker i 1-2 min på hver side, til gjennomstekte.
TIPS: Rekene er ferdige når de er rosa utenpå og matte i midten.
Tilsett hvitløk, chiliflak og vårløk i stekepannen og bland godt.
Tilsett sopp og stek i 2-3 min, til myke.
Tilsett pak choi og stek i ytterligere 1-2 min.
TIPS: Tilsett chili etter smak - det er sterkt.
Rør inn asiatisk woksaus og soyasaus. Krydre med salt og en klype pepper.
Tilsett nudler og nudelvann. Bland godt.
TIPS: Tilsett mer vann hvis det ser tørt ut.
Anrett rekewok med nudler i dype tallerkener.
Topp med peanøtter.
473
kcal
Kalorier
1978
kj
Energi (kj)
7.1
g
Fett
1.5
g
Mettet fett
75.4
g
Karbohydrater
14.7
g
Sukker
25.8
g
Protein
265.5
mg
Natrium
