Kok opp en mellomstor kjele med lettsaltet vann. Del poteteri to. Kok poteter i 10-12 min, eller til de enkelt kan deles med en kniv.

Varm opp en skvett olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme. Krydre kylling med en klype salt. Stek kylling under omrøring i 4-5 min, til gyllen og gjennomstekt. Sett til side på en tallerken. TIPS: Kyllingen er ferdig når kjøttet er hvitt og uten antydninger av rødt.

Fjern frøene og finhakk chili [1/2 stk, 2P]. Finhakk gressløk. Press eller finhakk hvitløk. Del eple i to, fjern kjernen og skjær i tynne skiver. Skyll spinat i et dørslag under kaldt vann.

Varm opp en ny skvett olivenolje (ved behov) i stekepannen på middels høy varme. Stek hvitløk og chili i 1 min. Tilsett vann [1/2 dl | 1 dl], kyllingbuljong og salt [1/4 ts | 1/2 ts]. La putre i 1-2 min. Rør inn creme fraiche [1/2 pakke, 2P], gressløk (spar litt til pynt) og kylling. Varm opp i 1 min. Smak til med salt og pepper. TIPS: Tilsett en skvett vann hvis sausen er for tykk.

Bland rødkål med en klype salt og pepper i en skål. Tilsett eventuelt en skvett olivenolje. Masser i 1 min. Tilsett eple og bland godt. Hell vannet av kjelen med poteter og bland inn spinat. Smak til med salt og pepper.

Anrett poteter med spinat, kylling og rødkålsalat på tallerkener. Øs gressløksaus over kylling. Pynt med resterende gressløk.