Forvarm ovnen til 220°C/200°C (varmluft).

Kok opp en kjele med vann [3 dl | 4,5 dl].

Skjær tomat og paprika i 2 cm tykke biter.

Fordel grønnsakene på et stekebrett med bakepapir. Drypp over en skvett olivenolje og krydre med Middelhavsdrøm [1/2 pakke, 2P], salt [1/4 ts | 1/2 ts] og en klype pepper. Bland godt.

Bak øverst i ovnen i 10-20 min.  

Finhakk løk [1/2 stk, 2P] og persille.

Bland kjøttdeig, løk, egg [1 stk | 2 stk], brødrasp, Mamas Favoritt, salt [1/4 ts | 1/2 ts], en klype pepper og persille i en stor skål.

Form kjøttdeigblandingen til 2 cm tykke köfter (1 per pers).

Varm opp en skvett olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme.

Stek köfter i 4-5 min på hver side, til gjennomstekt.

VIKTIG: Kjøttet er ferdig når det er uten antydninger av rødt i midten.

Mens köfter steker, tilsett bulgur, grønnsaksbuljong og salt [1/4 ts I 1/2 ts] i kjelen med kokende vann og kok i 9-10 min, eller til ‘al dente’.

Skjær sitron [1/2 stk, 2P] i båter.

Bland yoghurt, en skvett sitronsaft og en klype salt og pepper i en liten skål.

Anrett bulgur på tallerkener og topp med köfte, ovnsbakte grønnsaker og en klatt sitronyoghurt.

Server sitronbåter ved siden av og press en skvett sitronsaft over retten.