Sett ovnen på 220°C/200°C (varmluft).

Kok opp en kjele med vann [4 dl | 8 dl].

Skjær tomat og paprika i 2 cm tykke biter.

Fordel grønnsakene på et stekebrett med bakepapir. Drypp over en skvett olivenolje og krydre med Middelhavsdrøm [1/2 pakke, 2P], salt [1/4 ts | 1/2 ts] og en klype pepper. Bland godt. Bak øverst i ovnen i 10-15 min.

Finhakk løk [1/2 stk, 2P] og persille.

Bland kjøttdeig, løk, egg [1 stk | 2 stk], panko, Mamas Favoritt, salt [1/4 ts | 1/2 ts], en klype pepper og halvparten av persillen i en stor skål.

Form kjøttdeigblandingen til 2 cm tykke köfter (1 per pers).

Varm opp en skvett olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme.

Stek köfter i 4-5 min på hver side, til gjennomstekt. Bruk to stekepanner hvis det ikke er plass i én.

VIKTIG: Kjøttet er ferdig når det er gjennomstekt og uten antydninger av rødt.

Tilsett bulgur og grønnsaksbuljong i kjelen med kokende vann og kok i 9-10 min.

Hell av vannet og la bulguren hvile i kjelen.

Skjær sitron [1/2 stk, 2P] i båter.

Bland yoghurt, en skvett sitronsaft og en klype salt og pepper i en liten skål.

Anrett bulgur på tallerkener og topp med köfte, ovnsbakte grønnsaker og en klatt sitronyoghurt.

Pynt med persille.

Server sitronbåter ved siden av og press en skvett sitronsaft over retten.