Sett ovnen på 240°C/220°C (varmluft). Skjær løk i 2 cm båter. Skjær rotgrønnsaker og poteter (uskrellet) i 2 cm terninger. Plasser på et stekebrett med bakepapir. Drypp med olivenolje* og krydre med Hvitløksflørt, en god klype salt* og pepper*. Bland sammen. Stek på øverste hylle i ovnen i 25-30 min, eller inntil møre. 

Bland kjøtt, Jorden rundt, en klype salt* og pepper* sammen i en bolle. 

Skjær squash [½ stk, 2P] i 1 cm tykke halve skiver. Når det gjenstår 15 min av tiden til rotgrønnsakene i ovnen, tilsett squash til samme stekebrett. Varm opp en stor stekepanne til middels høy varme. Tilsett sesamfrø og rist i 3-4 min, eller inntil gylne. Sett til side i en skål. 

Når grønnsakene har 5 min igjen av tiden i ovnen, varm en skvett olivenolje* i samme stekepanne på middels høy varme. Tilsett kjøtt og stek i 1-2 min på hver side, eller inntil gjennomstekt. VIKTIG: Kjøttet er ferdig når det er gjennomstekt og uten antydninger av rødt. TIPS: Hvis kjøttet blir ferdig før grønnsakene, så pakk det inn i sølvpapir og la hvile frem til servering. 

Strø spinat over stekebrettet med ovnsbakte grønnsaker og bland sammen. Skjær svinekam i tynne skiver. 

Anrett ovnsbakte grønnsaker på tallerkener. Topp med svinekam. Tilsett en klatt med kremet pestodressing ovenpå kjøttet og pynt med sesamfrø.