Sett ovnen på 240°C/220°C (varmluft). Skjær løk i 2 cm båter. Skjær rødbete, pastinakk, gulrot og poteter (alle uskrellet) i 2 cm terninger. Fordel på et stekebrett med bakepapir. Drypp over en skvett olivenolje* og krydre med Hvitløksflørt og en stor klype salt* og pepper*. Bland godt. Stek på øverste hylle i ovnen i 25-30 min, til møre.

Skjær svinekjøtt i to like tynne stykker på et eget skjærebrett. Bland svinekjøtt, Jorda Rundt og en klype salt* og pepper* i en skål.

Skjær squash [1/2 stk, 2P] i 1 cm tykke halve skiver. Når det gjenstår 15 min av tiden til rotfruktene i ovnen, tilsett squash på samme stekebrett.

Når rotfruktene har 5 min igjen av steketiden i ovnen, varm opp en skvett olivenolje* i en stekepanne på middels høy varme. Stek svinekjøtt i 1-2 min på hver side, til gjennomstekt. TIPS: Hvis kjøttet blir ferdig før grønnsakene, kan du pakke det inn i sølvpapir og la hvile frem til servering.

Skyll spinat i et dørslag under kaldt vann. Tilsett spinat på stekebrettet med ovnsbakte rotfrukter og bland godt. Skjær svinekjøtt i tynne skiver.

Anrett ovnsbakte grønnsaker på tallerkener. Topp med svinekjøtt. Drypp en klatt med kremet pestodressing over svinekjøttet.