med jasminris og stekte grønnsaker
Vi frister med en kinesisk Kung Pao med reker – en frisk rett full av smak. Reker, paprika og vårløk stekes og vendes i en herlig saus av søt chili, hoisin, soyasaus og sriracha. Serveres med luftig jasminris og toppes med salte peanøtter.
Allergens
Tags
Jasminris
150 g
Sriracha
8 ml
Hoisinsaus
30 g
Saltede peanøtter
20 g
Soyasaus
20 ml
Kongereker
150 g
Paprika, grønn
1 stk
Søt chilisaus
40 g
Vårløk
1 stk
Wokblanding
200 g
Vann til ris
3 dl
Salt til ris
0.5 ts
Salt til reker
0.25 ts
Vann til saus
1 dl
Mel til saus
0.25 ss
Olje til steking
0.5 ss
Salt til grønnsaker
0.25 ts
Kok opp en mellomstor kjele med vann.
Tilsett ris og salt. Senk til middels lav varme, og la putre under lokk i 14 min. Ta kjelen av varmen.
Krydre reker med salt.
Varm opp en skvett olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme.
Stek reker i 1-2 min på hver side, eller til gylne og gjennomstekte. Legg til side på en tallerken.
TIPS: Rekene er gjennomstekte når de er rosa på utsiden og matte i midten.
TIPS: Ikke fjern lokket, risen skal dampes.
I mellomtiden, visp vann og hvetemel til en klumpfri røre i en liten skål.
Bland inn søt chilisaus, hoisinsaus, soyasaus og sriracha. Sett til side.
Skjær paprika i 1 cm tykke strimler.
Skjær vårløk i tynne skiver.
TIPS: Tilsett sriracha etter smak - det er sterkt.
Varm opp olivenolje i samme stekepanne (tørk av den først) på høy varme.
Stek paprika, wokblanding, vårløk og salt i 2-3 min, eller til myknet.
Tilsett saus og reker og stek videre i 1-2 min, eller til sausen tykner.
Anrett ris, reker og grønnsaker i dype tallerkener.
Topp med et dryss peanøtter.
541
kcal
Kalorier
2262
kj
Energi (kj)
10.4
g
Fett
1.7
g
Mettet fett
92.2
g
Karbohydrater
24.3
g
Sukker
24.2
g
Protein
675.6
mg
Natrium
