Smelt smør [1/2 ss | 1 ss] i en mellomstor kjele på middels varme.

Stek revet kokos i 30 sek, eller til brunet.

Tilsett vann [3 dl | 6 dl] og kok opp. Tilsett ris og salt [1/2 ts | 1 ts], senk til middels lav varme og la putre under lokk i 10 min.

Ta kjelen av varmen og la hvile under lokk i 10 min.

TIPS: Ikke fjern lokket, risen skal dampes.

I mellomtiden, finhakk rødløk [1/2 stk, 2P].

Halver lime [1/2 stk, 2P].

Press limesaft i en liten skål. Tilsett sukker [1/2 ts | 1 ts] og salt [1/4 ts | 1/2 ts].

Vend løk i lake og sett til side.

Skrell mango [1/2 stk, 2P] i tre deler langs steinen i midten. Skjær i 1 cm store biter.

Griv mynteblad i grove biter.

Grovhakk agurk.

Bland agurk, mango og mynte i en stor skål.

Finhakk eller press hvitløk [1/2 fedd, 2P].

Bland yoghurt, hvitløk og en klype salt og pepper i en liten skål.

Bland reker, tikka masala [1/2 pakke, 2P] og chiliflak i en mellomstor skål.

TIPS: Tilsett chiliflak etter smak - det er sterkt.

Varm opp olivenolje [1/2 ss | 1 ss] i en stor stekepanne på middels høy varme.

Tilsett reker og krydre med salt [1/4 ts | 1/2 ts].

Stek i 1-2 min per side, eller til gylne og gjennomstekte. Tilsett smør [1 ss | 2 ss], og la det smelte.

Bland syltet rødløk i skålen med mango, agurk og mynte rett før servering.

TIPS: Rekene er gjennomstekte når de er rosa på utsiden og matt i midten.

Anrett ris i dype tallerkener.

Topp med reker og salat.

Server med en klatt hvitløksyoghurt.