Kok opp en kjele med saltet vann*. Skjær poteter (uskrellet) i 2 cm biter. Skjær brokkoli i små buketter og skjær stilken i 2 cm biter. Kok poteter i 12-15 min, til møre. Tilsett brokkoli når potetene har 4 min igjen. Kok i 3-4 min, eller til mør. Hell av vannet. Krydre med en klype salt* og pepper* og sett til side.

Skjær rødløk i tynne skiver. Riv rødbete (uskrellet) grovt. Varm opp olivenolje* [1 ss | 2 ss] i en stekepanne på middels høy varme. Stek løk i 2-3 min. Tilsett rødbete, balsamico, vann* [½ dl | 1 dl], sukker* [1 ts | 2 ts] og en klype salt*. Kok under omrøring i 5-6 min. Krydre med en klype salt* og pepper*. Sett til side i en skål.

Finhakk dill.

Skjær svinekjøtt i to like store stykker (1 per person) på et eget skjærebrett. Krydre svinekjøtt med hvitløksflørt og en klype salt* på hver side. Vask stekepannen og varm opp en skvett olivenolje* på høy varme. Stek svinekjøtt i 1-2 min på hver side, til gjennomstekt.

Rett før servering, bland creme fraiche [½ pakke, 2P] og halvparten av dillen med poteter og brokkoli. Smak til med salt* og pepper*.

Anrett svinekjøtt, brokkoli og poteter på tallerkener. Legg rødbeterelish på siden og pynt med resterende dill.