Sett ovnen på 220°C/200°C (varmluft). Del paprika i to på langs og fjern frø. Plasser paprika på et stekebrett med bakepapir. Drypp over med en skvett olivenolje* og krydre med en klype salt* og pepper*. Stek på midterste hylle i ovnen i 15 min. 

Tilsett vann* [3 dl | 6 dl], ris og salt* [1/4 ts | 1/2 ts] i en mellomstor kjele og kok opp. Senk til lav varme og kok under lokk i 10 min. Skru av for varmen og la hvile under lokk i 12 min, eller inntil risen er myk og alt vannet er absorbert. TIPS: Risen skal dampes, så ikke fjern lokket! 

Finhakk gulrot (uskrellet). Finhakk persille og sjalottløk. Press eller finhakk hvitløk. 

Varm opp en skvett olivenolje* i en stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett kjøttdeig, gulrot og sjalottløk og stek i 3-4 min, eller inntil kjøttdeig er brunet. Tilsett Ay Cajun-ba krydderblanding, tomatpuré, hvitløk, vann* [1/2 dl | 1 dl] og halvparten av persille. La simre for 2-3 min eller inntil gjennomvarmet. Smak til med salt* og pepper*. 

Ta paprika ut av ovnen og fyll med kjøttdeigblanding. Dryss over med revet hardost og stek i ovnen i ytterligere 5-7 min eller inntil osten er gylden. 

Anrett ris og fylte paprika på tallerkener. Pynt med resterende persille.