Kok opp kokosmelk [1/2 pakke, 2P] og vann* [2 dl | 4 dl] i en kjele. Tilsett ris og salt* [1/4 ts | 1/2 ts], og senk til lav varme. La putre under lokk i 15 min. Skru av varmen og la hvile under lokk i 10 min, eller til vannet er absorbert.

Skjær mango [1/2 stk, 2P] i 1 cm tykke terninger. Finhakk paprika og chili [1/2 stk, 2P]. Grovhakk koriander. Riv limeskall fint og skjær lime i båter. VIKTIG: Husk å skrubbe lime før du river skallet.

Bland mango, paprika, koriander, chili og en skvett limesaft i en skål. Krydre med en klype salt*. TIPS: Bruk så mye eller lite chili du ønsker - det er sterkt.

Varm opp en skvett olivenolje* i en stor stekepanne på middels høy varme når risen har 5 min igjen. Stek fisk i 2-4 min på hver side, til gjennomstekt. Krydre med en klype salt* og pepper*. TIPS: Fisken er ferdig når kjøttet er melkehvitt og matt.

Ta stekepannen av varmen og tilsett søt chilisaus, soysasaus, vann* [1 ss | 2 ss] og limeskall. Vend fisken forsiktig i sausen.

Anrett kokosris og torsk i dype tallerkener. Øs over resterende søt chilisaus fra pannen. Topp med mangosalsa. Server limebåter på siden.