med sitrongressris og mango
I dag skal vi på en kulinarisk reise til Asia, hvor vi skal lage en spennende linsebowl. Vi skal mikse og trikse med en rekke smakfulle ingredienser, og vi starter med å koke ris med sitrongress. Vi skal marinere linser i en asiatisk marinade av lime, ingefær, hvitløk og soyasaus. Og til slutt skal vi legge til reddiker, strimlet gulrot, mango, mynte og koriander. Vi topper det hele med srirachamajones.
Allergens
Tags
Mynte & koriander
1 stk
Langkornet hvit ris
150 g
Hvitløk
1 stk
Saltede peanøtter
20 g
Sitrusfrukt
1 stk
Asiatisk woksaus
75 g
Soyasaus
25 ml
Reddiker
75 g
Grønne linser
1 g
Ingefær
2 ts
Vegansk srirachamajones
50 g
Gulrot
1 stk
Mango
0.5 stk
Sitrongress
1 stk
Smør til ris
0.5 ss
Vann til ris
3 dl
Salt til ris
0.5 ts
Sukker til saus
1 ts
Olje til saus
1 ss
Olje til steking
1 ss
Vann til saus
1 ss
Bank sitrongress lett med en sleiv.
Varm opp smør i en kjele på middels høy varme. Stek sitrongress i 1-2 min.
Tilsett vann og kok opp. Tilsett ris og salt. Senk til middels lav varme og la småkoke under lokk i 14 min. Fjern fra varmen og la hvile under lokk i 10 min, eller til risen er myk. Fjern sitrongress før servering.
TIPS: Ikke fjern lokket mens risen hviler.
I mellomtiden, skjær lime i båter.
Riv hvitløk og ingefær (uskrelt) fint.
Skyll linser.
Bland limesaft, hvitløk, ingefær, sukker, asiatisk woksaus, soyasaus og olivenolje i en skål. Sett til side.
Varm opp olivenolje i en stekepanne på middels høy varme.
Stek linser i 2-3 min, til myke. Tilsett marinade, senk til middels varme og la småkoke i 6-8 min, til tyknet.
I mellomtiden, skrell mango og del i to langs steinen. Skjær i 2 cm biter.
Skjær reddiker i kvarte båter.
Riv gulrot (uskrelt) grovt.
Grovhakk mynte og koriander.
Bland srirachamajones og en skvett vann til dressingkonsistens i en skål.
Anrett ris i dype tallerkener. Legg på mango, gulrot, reddiker og linser.
Press over en skvett limesaft og drypp over en klatt srirachamajones.
Strø over peanøtter og pynt med mynte og koriander.
934
kcal
Kalorier
3907
kj
Energi (kj)
41.3
g
Fett
6.7
g
Mettet fett
118.3
g
Karbohydrater
27.1
g
Sukker
17.4
g
Protein
135.7
mg
Natrium
