con zenzero, peperoncino e cipollotto
Sembrano fagioli, piccoli, verdi e super nutrienti: sono gli edamame! Li avrete assaggiati in qualche ristorante giapponese, ma sapevate che si tratta semplicemente di baccelli di semi di soia immaturi? Oltre a essere gustosissimi, rappresentano un'ottima fonte di proteine, fibre e diverse vitamine e minerali. Un ingrediente da scoprire e apprezzare!
Allergens
Tags
Edamame
1 pacchetto
Peperoncino Tritato
1 pacchetto
Fagiolini
250 g
Cipollotto
2 pezzo(i)
Zenzero
1 pezzo(i)
Salsa di Soia
1 pacchetto
Udon Noodles
2 pacchetto
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
TIP: lo zenzero ha un sapore particolare, dosatelo secondo i vostri gusti.
Portate a bollore una pentola d'acqua salata.
Scolate gli edamame dal liquido di conservazione e sciacquateli sotto acqua corrente.
Sbucciate e grattugiate (o tritate) lo zenzero.
Affettate finemente il cipollotto.
Tagliate i fagiolini in 4 parti e lessateli per 8-9 minuti.
Scaldate un filo d'olio e rosolate lo zenzero con un pizzico di peperoncino a fuoco basso.
Scolate i fagiolini con un mestolo forato (mantenete l'acqua sul fuoco) e trasferiteli direttamente nella padella con lo zenzero.
Unite anche gli edamame e proseguite la cottura per 1 minuto.
Alla fine salate e pepate a piacere.
TIP: passare i noodles sotto acqua fredda è utile per fermare la cottura velocemente e per non farli attaccare.
Lessate i noodles in acqua bollente per 30-40 secondi.
Scolateli, sciacquateli sotto acqua corrente fredda e trasferiteli nella padella con le verdure.
Unite metà del cipollotto, la salsa di soia e fate saltare ancora per 1-2 minuti, mescolando bene per amalgamare gli ingredienti.
Distribuite i noodles nei piatti e guarnite con il cipollotto rimasto.
377
Kcal
Energia
1577
kJ
Energia (kJ)
6.4
g
Grassi
1.1
g
di cui Acidi Grassi Saturi
51
g
Carboidrati
6.3
g
di cui Zuccheri
9.4
g
Fibre
19.6
g
Proteine
0
mg
Sodio
