Togliete la bistecca dal frigo in modo da renderla più tenera.

Portate a bollore una pentola d'acqua salata. Usate un bollitore o coprite la pentola con un coperchio per velocizzare la bollitura.

Sbucciate le patate e riducetele a cubetti di circa 2-3 cm, quindi lessatele per 10-12 minuti, o finché saranno tenere.

Nel frattempo che lessate le patate, scaldate un filo di olio in una padella antiaderente, sbucciate l'aglio e soffriggete per 1-2 minuti, finché si sarà colorito.

Pulite i funghi da eventuali residui di terra e tagliateli a fettine da 1 cm. Uniteli in padella e cuocete a fuoco medio per 7-8 minuti, finché saranno dorati.

Tritate finemente il prezzemolo.

Condite i funghi con prezzemolo, olio al tartufo, sale e pepe a piacere.

Una volta cotte, scolate le patate, traferitele di nuovo nella pentola e schiacciatele con uno schiacciapatate o con una forchetta.

Riportate la pentola su fuoco basso, aggiungete una noce di burro, mescolate e proseguite la cottura per 1-2 minuti.

Spegnete il fuoco, incorporate il Grana Padano e condite con sale, noce moscata e pepe a piacere.

TIP: voltate la bistecca con una paletta o con una pinza per non bucarla, così i succhi resteranno all'interno e sarà più tenera.

Condite uniformemente la bistecca con un pizzico di sale e un filo d'olio.

Scaldate bene una padella antiaderente su fuoco medio-alto. Una volta calda, unite la bistecca e cuocetela per 3 minuti su ogni lato (per una cottura media).

Trasferite su un piatto e fate riposare per qualche minuto prima di tagliarla a fettine.

Tritate grossolanamente le noci (oppure frantumatele direttamente nel loro sacchetto, bettendoci sopra con un cucchiaio di legno).

Tagliate la carne a fettine e disponetela nei piatti.

Accompagnate con il purè e i funghi.

Guarnite con le noci.