Stir-fry di funghi in pasta di miso e riso

con erbette al latte di cocco, lime e peperoncino

15 min

Difficoltà: 1/3

Orientale

Conoscete già gli oyster mushrooms? In italiano funghi ostrica, appartenenti alla famiglia dei Pleurotus, sono molto comuni in tutto il mondo, apprezzati per la polpa compatta e soda, buona da mordere. Il sapore è dolce ed equilibrato, l'aroma fresco e intenso: perfetti da cucinare in tanti modi diversi, sia in ricette vegetariane sia abbinati alla carne. Se vi avanza del latte di cocco potete frullarlo con una banana, per ottenere un frullato goloso oppure mescolarlo con burro di arachidi per condire bruschette, pollo, salmone o patate lesse! Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!

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Ingredienti

Riso Jasmine

1 pacchetto

Funghi

1 pezzo(i)

Latte Di Cocco

1 pacchetto

Pasta di Miso

1 pacchetto

Erbette

1 pezzo(i)

Aglio

1 pezzo(i)

Peperoncino Tritato

1 pacchetto

Lime

1 pezzo(i)

Prezzemolo

5 g

Olio d'oliva

q.b.

Sale

q.b.

Pepe

q.b.

Preparation

TIP: tenete il coperchio fino al momento di servire, il riso continuerà a cuocere nel suo vapore.

Trasferite il riso in una casseruola e aggiungete 230 ml di acqua (per 2 persone).

Portate a bollore e aggiungete un pizzico di sale.

Abbassate il fuoco al minimo e cuocete per 12 minuti con il coperchio, quindi spegnete e tenete da parte coperto.

TIP: omettete il peperoncino se non gradite il piccante, la ricetta sarà comunque deliziosa.

Scaldate una padella a fuoco medio-alto e rosolate l'aglio (potete tenere la buccia) con un filo d'olio per 1-2 minuti.

Aggiungete i funghi, metà del miso, un pizzico di pepe e peperoncino a piacere e rosolateli per 4-5 minuti, finché saranno dorati, poi spostateli in un piatto.