Preriscaldate il forno a 220°C (200°C se ventilato).

Affettate il pomodoro in rondelle spesse 0.5 cm.

Lavate e tagliate le patate a metà, poi a bastoncini di 1-2 cm: (potete tenere la buccia).

Foderate una teglia con carta da forno. Disponete le patate sulla teglia, ungetele con un filo d'olio extravergine e un pizzico di sale e di pepe.

Infornate e cuocete fino a doratura, circa 25 minuti.

Mescolate in una ciotola la maionese e la salsa bbq.

Incidete la salsiccia con un coltello ed eliminate la pelle.

Trasferite la polpa della salsiccia in una ciotola e conditela con un filo d'olio extravergine e 1 cucchiaino di mix di spezie (se vi piace l'aroma asiatico, aggiungetene di più).

Mescolate bene per amalgamare i sapori, quindi formate 1 burger a persona spessi circa 2 cm.

Scaldate una padella antiaderente senza condimenti a fuoco medio.

Rosolate i burger per 4-5 minuti per lato, dovranno risultare dorati all'esterno e cotti al centro.

Trasferite su un piatto e tenete al caldo.

Tagliate i panini a metà e tostateli nella stessa padella usata in precedenza fino a doratura, circa 2-3 minuti.

Una volta cotte le patate, distribuitevi sopra il formaggio grattugiato e infornatele di nuovo, a forno spento, mentre componete il panino.

Spalmate la maionese al bbq su entrambi i lati del panino, se vi avanza servite il resto in una ciotolina.

Disponete una base di insalata, adagiatevi sopra il salamella burger e i pomodori a fette.

Accompagnate con le patate arrosto al formaggio.