Ribollita rustica di salsiccia, verza e cavolo nero

Piccante opzionale

con fagioli, crostini alla salvia e patate

30 min

Difficoltà: 1/3

Italiana

Simbolo della regione Toscana, la ribollita è una zuppa che nasce nelle cucine contadine, dove con un po' di verdura, fagioli secchi e pane raffermo si preparava un pasto caldo e nutriente, che cuoceva per ore e si mangiava anche il giorno dopo. La nostra versione è ugualmente genuina, con un mix già tagliato di cavolo nero e verze del tutto italiano, ma molto più veloce da realizzare. Se avete un po' di tempo a disposizione potete cuocerla più a lungo o cucinarla la mattina per la sera. Vuoi sapere da dove arrivano i tuoi ingredienti? Scoprilo qui: https://www.hellofresh.it/about/ingredienti-produttori

Allergens

Può contenere tracce di allergeni

Sedano

Frutta a guscio

Cereali contenenti glutine

Latte

Uova

Semi di sesamo

Crostacei

Soia

Pesce

Senape

Utensils

Ciotolina

Pentola

Tags

Italiana

Piccante opzionale

Ingredienti

Fagioli Cannellini

1 pacchetto

Ciabatta

1 pacchetto

Mix Verza e Cavolo nero

1 pezzo(i)

Carota

1 pezzo(i)

Cipolla

1 pezzo(i)

Patate

1 pezzo(i)

Salvia

1 pezzo(i)

Aglio

1 pezzo(i)

Brodo Granulare Vegetale

1 pacchetto

Polpa di pomodoro

1 pacchetto

Peperoncino a scaglie

0.5 pacchetto

Salsiccia di maiale

1 pacchetto

Sale

q.b.

Pepe

q.b.

Olio di oliva

3 cucchiaio

Preparation

Seguite le quantità indicate a sinistra per preparare correttamente la ricetta in base al numero di porzioni!

Sbucciate e tagliate la cipolla a fette sottili.

Sbucciate e tagliate patata e carota a cubetti piccoli di circa 1 cm.

Scolate i fagioli dal liquido di conservazione e sciacquateli sotto acqua corrente.

Scaldate un filo d'olio in una pentola e rosolate cipolla e carota per 4-5 minuti a fuoco medio.

IL CONSIGLIO DELLO CHEF: noi vi proponiamo la versione express, ma il tempo è il migliore amico della ribollita: se ne avete, cuocetela più a lungo per ottenere un sapore ancora più deciso.

Aggiungete in pentola le patate, il mix di verza e cavolo nero e i fagioli. Condite con sale, pepe e cuocete per altri 3-4 minuti, mescolando spesso.

Incorporate la polpa di pomodoro, il brodo granulare, l'acqua per la zuppa e portate a bollore con coperchio.

Abbassate il fuoco al minimo e cuocete per 25-30 minuti.

Ricetta personalizzata: Eliminate la pelle della salsiccia e riducetela a tocchetti. Cuocetela con le verdure e i fagioli, finché non è più rosa al centro.

Tagliate il pane a fette.

Disponete il pane su una teglia, irroratelo con un filo d'olio e condite con sale e pepe su entrambi i lati.

Aggiungete qualche foglia di salvia e infornate per 15 minuti circa, finché risulterà dorato e croccante. In alternativa, tostate il pane in un tostapane e poi conditelo a piacere.

Sbucciate e tagliate l'aglio a fettine sottili (lo userete a crudo, ometettelo se non lo gradite o dosate a piacere). Raccoglietelo in una ciotolina con 1-2 cucchai d'olio a persona, peperoncino a piacere, sale e pepe.