Sbucciate e tagliate la cipolla a fette sottili.

Sbucciate e tagliate patata e carota a cubetti piccoli di  circa 1 cm.

Scolate i fagioli dal liquido di conservazione e sciacquateli sotto acqua corrente.

Scaldate un cucchiaio d'olio in una pentola e rosolate cipolla e carota per 4-5 minuti a fuoco medio.

TIP: noi vi proponiamo la versione express, ma il tempo è il migliore amico della ribollita: se ne avete, cuocetela più a lungo per ottenere un sapore ancora più deciso.

Aggiungete in pentola le patate, il mix di verza e cavolo nero e i fagioli. Condite con sale, pepe e cuocete per altri 3-4 minuti, mescolando spesso.

Incorporate la polpa di pomodoro, il brodo granulare, 550-600 ml d'acqua (per 2 persone) e portate a bollore con coperchio.

Abbassate il fuoco al minimo e cuocete per 25-30 minuti.

Preriscaldate il forno a 200 ºC.

Tagliate il pane a fette.

Disponete il pane in una teglia, conditelo con olio, sale e pepe su entrambi i lati.

Aggiungete qualche foglia di salvia e infornate per 15 minuti circa, finché risulterà dorato e croccante.

Sbucciate e tagliate l'aglio a fettine sottili. Raccoglietelo in una ciotolina con 2-3 cucchiai d'olio, un pizzico di peperoncino a piacere (oppure omettetelo se non gradite il piccante), sale, pepe e mescolate bene.

Disponete 2-3 fette di pane sul fondo di piatti fondi o ciotole.

Versate sopra la ribollita e conditela con l'olio all'aglio e peperoncino.

Accompagnate con il resto del pane.