IMPORTANTE: le quantità per preparare la ricetta in base al numero di porzioni sono riportate nella tabella ingredienti!

Sbucciate e tagliate la cipolla a fette sottili.

Pelate e tagliate la carota a cubetti piccoli di circa 1 cm.

Scaldate un filo d'olio in una pentola e rosolate cipolla e carota per 4-5 minuti a fuoco medio.

Pelate la patata e riducetela a cubetti di 1-2 cm.

Scolate i fagioli dal liquido di conservazione e sciacquateli sotto acqua corrente.

IL CONSIGLIO DELLO CHEF: noi vi proponiamo la versione express, ma il tempo è il migliore amico della ribollita: se ne avete, cuocetela più a lungo per ottenere un sapore ancora più deciso.

Aggiungete in pentola le patate, il mix di verza e cavolo nero e i fagioli. Condite con sale, pepe e cuocete per altri 3-4 minuti, mescolando spesso.

Incorporate la polpa di pomodoro, il brodo granulare e l'acqua per la zuppa (dosi in tabella). Coprite con un coperchio e portate a bollore, quindi abbassate il fuoco al minimo e cuocete per 25-30 minuti.

Nel frattempo, riducete il pane a fette.

Disponete il pane su una teglia, irroratelo con un filo d'olio e condite con sale e pepe su entrambi i lati.

Aggiungete qualche foglia di salvia e infornate per 15 minuti circa, finché risulterà dorato e croccante. In alternativa, tostate il pane in un tostapane e poi conditelo a piacere.

Sbucciate e tagliate l'aglio a fettine sottili (lo userete a crudo, ometettelo se non lo gradite o dosate a piacere). Raccoglietelo in una ciotolina con 1-2 cucchai d'olio a persona, peperoncino a piacere, sale e pepe.

Disponete 2-3 fette di pane sul fondo delle ciotole.

Versate sopra la zuppa e condite con l'olio all'aglio e peperoncino.

Accompagnate con il resto del pane tostato.