Preriscaldate il forno a 220 °C (oppure 200 °C se ventilato).

Tritate finemente il prezzemolo.

Tagliate le patate dolci in bastoncini di circa 1,5 cm (potete tenere la buccia).

Eliminate le estremità delle zucchine, tagliatele a metà e poi a bastoncini di circa 1,5 cm.

Condite il pollo con un filo di olio extravergine, 1-2 cucchiaini di paprika e sale.

TIP: il pollo sarà cotto quando la carne all'interno risulterà bianca e asciutta.

Disponete su una teglia foderata con carta da forno le patate dolci e le zucchine, quindi conditele con sale, pepe e un filo di olio extravergine.

Adagiate su un'altra teglia con carta da forno il pollo.

Infornate le verdure e il pollo e cuocete per circa 25-30 minuti, finché risulteranno dorati e fragranti.

Unite in una ciotolina lo yogurt, il prezzemolo, un pizzico di origano, un filo di olio extravergine e un pizzico di sale.

Mescolate con cura per amalgamare i sapori.

Distribuite il pollo nei piatti e accompagnatelo con le verdure e un cucchiaio di salsa yogurt.

Servite il restante yogurt in una ciotolina a parte.