Trasferite il riso in una casseruola con 230 ml di acqua (per 2 persone).

Portate a bollore e aggiungete il brodo granulare e un pizzico di sale.

Abbassate il fuoco al minimo e cuocete per 7-8 minuti con il coperchio, quindi spegnete e tenete da parte coperto.

Eliminate la guaina più esterna del porro e riducetelo a rondelle sottili.

Pelate la carota e riducetele a rondelle di circa 0,5 cm.

Scaldate bene una padella con un filo d'olio a fuoco medio.

Rosolate il porro e la carota con un pizzico di sale e 2-3 cucchiai di acqua per 5-6 minuti, finché saranno morbidi e dorati.

Tritate finemente l'erba cipollina.

TIP: i gamberi saranno cotti quando risulteranno opachi e bianchi al centro.

Unite in una ciotola la salsa di soia e, per 2 persone, metà marinatura stile Asia e il succo di mezzo lime.

Unite il riso, i gamberi e la salsa nella padella con le verdure e proseguite la cottura per 3-4 minuti a fuoco alto.

Distribuite il riso nei piatti.

Guarnite con un pizzico di erba cipollina a piacere. Accompagnate con qualche spicchio di lime.