con cumino, limone e pane naan
Le carote arcobaleno sono un mix di carote dai diversi colori: arancione, giallo, viola. In alta cucina sono molto apprezzate perché consentono di creare piatti originali e d'effetto, sperimentando tutto ciò che la natura offre. Le carote viola assumono questo colore per l'alto contenuto di antociani, potenti antiossidanti, e hanno un gusto deciso, mentre quelle gialle sono fonte di luteina, e vantano un sapore dolce e delicato. Insieme formano un contorno prelibato e unico! Ottime con il miele e con l'hummus al cumino, una spezia dal sapore particolare, a metà tra il pepe e l'anice, da dosare poco a poco. Vuoi sapere da dove arrivano i tuoi ingredienti? Scoprilo qui: https://www.hellofresh.it/about/ingredienti-produttori
Allergens
Utensils
Tags
Carota
4 pezzo(i)
Naan
1 pacchetto
Ceci
1 pacchetto
Tahina
1 bustina
Limone
0.5 pezzo(i)
Cumino
0.5 pacchetto
Nocciole
20 g
Rucola
100 g
Olio d'oliva
q.b.
Acqua per le verdure
100 ml
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Acqua per i ceci
100 ml
Zucchero
1 cucchiaino
IMPORTANTE: le quantità per preparare la ricetta in base al numero di porzioni sono riportate nella tabella ingredienti!
Pelate e tagliate le carote a rondelle di 1 cm.
Scaldate un filo d'olio in una padella a fuoco medio, unite le carote, l'acqua per le verdure (dosi in tabella), sale, pepe e cuocete con il coperchio per 8-10 minuti, finché saranno tenere e dorate.
Nel frattempo, tritate grossolanamente le nocciole.
Tagliate il limone a spicchi.
Scolate i ceci dal liquido di conservazione e sciacquateli sotto acqua corrente.
Scaldate un filo d'olio in una padella a fuoco medio per 1-2 minuti. Aggiungete i ceci, un pizzico di sale, pepe, l'acqua per i ceci, e cuocete con un coperchio per 5-6 minuti.
Raccoglieteli col loro fondo di cottura in un bicchiere del mixer. Unite la tahina, il cumino dosato a piacere, un cucchiaio d'olio per persona e il succo di 1-2 spicchi di limone.
Frullate fino a ottenere una crema liscia. Se necessario, aggiungete qualche cucchiaio di acqua calda per regolare la consistenza e aggiustate di sale secondo i vostri gusti.
Una volta che saranno tenere, togliete il coperchio dalla padella con le carote e lasciate evaporare il fondo di cottura per qualche minuto.
Incorporate nocciole, lo zucchero (oppure, se lo avete, usate un cucchiaino di miele), il succo di 1-2 spicchi di limone e proseguite la cottura su fuoco medio-alto per 3-4 minuti, finché le carote saranno caramellate.
Scaldate i naan in microonde per 2 minuti o in padella a fuoco medio per 2-3 minuti per lato, poi tagliatelo a fettine.
Condite la rucola (ricordate di lavarla bene) con sale, succo di limone e olio a piacere.
Disponete l'hummus in piatti fondi o ciotole con le carote e il naan.
Accompagnate con la rucola con qualche spicchio di limone.
787
Kcal
Energia
3291
kJ
Energia (kJ)
26.7
g
Grassi
2.8
g
di cui Acidi Grassi Saturi
98.1
g
Carboidrati
8.1
g
di cui Zuccheri
23.9
g
Fibre
28.1
g
Proteine
401.49
mg
Sodio
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