con pomodorini, olive e patate
Sapevate che il merluzzo è considerato un pesce magro di mare? Ecco perché è ideale per tutta la famiglia! In cucina è estremamente versatile, per via del suo sapore delicato e della polpa soda che si adatta a ogni ricetta. I consigli del cuoco: come per ogni pesce, è bene passare le dita sul filetto - prima di cuocerlo - per eliminare eventuali spine residue; a differenza del gusto, il profumo del merluzzo è intenso, non preoccupatevi, con la cottura diventerà tenue e gradevole.
Allergens
Utensils
Tags
Filetti di merluzzo
2 pacchetto
Salvia
1 pezzo(i)
Limone
1 pezzo(i)
Rosmarino Secco
1 pacchetto
Pangrattato
1 pacchetto
Pomodorini Datterini
150 g
Patate
3 pezzo(i)
Olive
1 pacchetto
Maionese
3 pacchetto
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Olio di oliva
5 cucchiaio
Zucchero
1 cucchiaino
Preriscaldate il forno a 220 ºC in modalità statica.
Tagliate le patate a spicchi di 1 cm (potete tenere la buccia). Mettetele in una ciotola con 1 cucchiaio d'olio e conditele in modo uniforme. Distribuitele su una teglia foderata con carta da forno, cercando di non sovrapporle, e cuocetele in forno caldo per circa 20 minuti.
Tritate finemente la salvia e trasferitela in un piatto con il rosmarino, un pizzico di scorza di limone, sale e pepe a piacere.
Ungete il merluzzo con un filo d'olio e impanatelo su tutti i lati.
Passati i 20 minuti, mescolate le patate e disponete il merluzzo nella stessa teglia. Infornate nuovamente e cuocete per 15 minuti circa.
Alla fine salate a piacere.
Tagliate a metà i pomodorini.
Scaldate un filo d'olio in una padella a fuoco medio. Unite i pomodorini, un pizzico di sale, pepe e un cucchiaino di zucchero (per 2 persone).
Aggiungete le olive e cuocete a fuoco medio per 10-12 minuti, finché saranno dorati.
Mescolate la maionese con il succo di uno spicchio di limone.
Disponete il merluzzo con le patate nei piatti
Accompagnate con i pomodorini caramellati e la maionese al limone
999
Kcal
Energia
4179
kJ
Energia (kJ)
52.4
g
Grassi
7.4
g
di cui Acidi Grassi Saturi
75.7
g
Carboidrati
7.6
g
di cui Zuccheri
12.2
g
Fibre
50.1
g
Proteine
447.79
mg
Sodio
con capperi, olive verdi e pomodorini ciliegini
con capperi, olive verdi e pomodorini ciliegini
