Portate a bollore una pentola d'acqua salata.

Sbucciate e tagliate le patate a cubetti di circa 2 cm.

Lessatele per circa 15-18 minuti. Verificatene la cottura con una forchetta prima di scolarle.

Tritate grossolanamente le mandorle.

Scaldate una padella a fuoco medio senza condimenti e tostatevi le mandorle per 3-4 minuti, mescolando spesso e facendo attenzione a non bruciarle, poi spostatele in un piatto.

Eliminate la parte più coriacea del gambo e dividete i cavolini di Bruxelles a metà.

Scaldate a fuoco medio un filo di olio d'oliva nella padella utilizzata per le mandorle.

Unite i cavolini, salate e rosolateli per 3 minuti.

Aggiungete 250 ml d'acqua (per 2 persone), coprite e continuate la cottura per altri 8 minuti. 

Alla fine, togliete il coperchio, alzate la fiamma e fate dorare per circa 3-4 minuti, o finché saranno cotti.

Nel frattempo, unite le alici e la panna in un bicchiere per mixer e frullate fino a ottenere una salsa omogenea.

Assaggiate e regolate di sale e pepe.

Sciacquate il frullatore a immersione e tenetelo da parte per la crema di patate.

TIP: tenete da parte un bicchiere di acqua di cottura, vi servirà per regolare la consistenza della crema.

Scolate le patate e frullatele con il frullatore a immersione, insieme a 2 cucchiai di olio d'oliva, sale e pepe.

Unite qualche cucchiaio d'acqua di cottura per regolare la densità della crema.

Disponete la crema in piatti fondi o ciotole.

Adagiatevi sopra i cavolini di Bruxelles e completate con qualche cucchiaiata di salsa di alici e panna.

Spolverizzatevi sopra le mandorle tostate e ultimate con un pizzico di paprika a piacere.