Portate a bollore una pentola d'acqua, salatela solo quando bolle.

Sbucciate e tagliate le patate a cubetti di circa 2 cm.

Lessatele per circa 15-18 minuti.

Tritate grossolanamente le mandorle.

Scaldate una padella a fuoco medio senza condimenti e tostatevi le mandorle per 3-4 minuti, mescolando spesso e facendo attenzione a non bruciarle, poi spostatele in una ciotolina.

Mondate i cavolini di Bruxelles e tagliateli a metà.

Scaldate a fuoco medio un filo d'olio nella padella utilizzata per le mandorle.

Unite i cavolini, 250 ml d'acqua (per 2 persone) e un pizzico di sale, coprite con un coperchio e cuocete per circa 12 minuti, o finché saranno teneri.

Nel frattempo, unite le alici e la panna in un bicchiere per mixer e frullate fino a ottenere una salsa omogenea.

Assaggiate e regolate di sale e pepe.

Sciacquate il frullatore e tenetelo da parte per la crema di patate.

TIP: tenete da parte un bicchiere di acqua di cottura, vi servirà per regolare la consistenza della crema.

Verificate la cottura delle patate, scolatele e frullatele insieme a 2 cucchiai di olio d'oliva, sale e pepe.

Unite qualche cucchiaio d'acqua di cottura per regolare la consistenza della crema.

Disponete la crema in piatti fondi o ciotole.

Adagiate sopra i cavolini di Bruxelles e completate con qualche goccia di salsa di panna e alici.

Guarnite con le mandorle e con un pizzico di paprika a piacere.