TIP: usate un bollitore o coprite la pentola con un coperchio per velocizzare la bollitura.

Portate a bollore una pentola d'acqua salata.

Sbucciate e tagliate le patate a cubetti di circa 2 cm.

Lessatele per circa 15-18 minuti, o finché saranno tenere.

Nel frattempo, tritate grossolanamente le mandorle.

Scaldate una padella a fuoco medio senza condimenti e tostatele per 3-4 minuti, mescolando spesso e facendo attenzione a non bruciarle, poi spostatele in una ciotolina.

Eliminate il gambo dei cavolini di Bruxelles e tagliateli a metà.

Riportate la padella usata in step 2 su fuoco medio con un filo d'olio.

Unite i cavolini, 250 ml d'acqua (circa un bicchiere) per 2 persone e un pizzico di sale.

Coprite con un coperchio e cuocete per circa 12 minuti, o finché saranno teneri.

Nel frattempo, raccogliete le alici e la panna in un bicchiere del mixer e frullate fino a ottenere una salsa omogenea. In alternativa, tritate finemente le alici, unitele alla panna e mescolate bene.

Assaggiate e regolate di sale e pepe.

Tenete da parte un bicchiere di acqua di cottura, scolate le patate e frullatele insieme a 2 cucchiai d'olio, sale e pepe.

Unite qualche cucchiaio di acqua di cottura per regolare la consistenza della crema, se necessario.

Disponete la crema di patate in piatti fondi o ciotole.

Adagiate sopra i cavolini di Bruxelles e completate con qualche goccia di salsa di panna e alici.

Guarnite con le mandorle e con un pizzico di paprika a piacere.