Portate a bollore una pentola d'acqua leggermente salata e scioglietevi il brodo. Assaggiate e aggiungete sale per regolarne la sapidità.

Tagliate il broccolo separando le cimette e riducendo il gambo a dadini piccoli. 

Sbucciate la cipolla e affettatela sottilmente.

Sbucciate e tagliate a cubetti la patata.

Scaldate un filo d'olio in una pentola capiente a fuoco medio.

Unite la cipolla e soffriggete per 3-4 minuti, quindi aggiungete la patata e il broccolo (cimette e gambo) e cuocete per 5 minuti.

Abbassate la fiamma, aggiungete il brodo e proseguite la cottura con il coperchio per circa 18-20 minuti, o finché le verdure saranno tenere.

Tagliate la polenta a dadini.

Sbucciate l'aglio.

TIP: omettete il peperoncino se non gradite il piccante, la ricetta sarà comunque deliziosa.

Scaldate una padella con un filo d'olio a fuoco medio-alto. Unite il panko, un pizzico di sale e cuocete per 3-4 minuti, finché sarà dorato, poi spostatelo in un piatto.

Riportate la padella su fuoco alto con un filo d'olio e l'aglio, unite i cubetti di polenta e rosolateli su tutti i lati per 7-8 minuti, fino a doratura, poi aggiungete un pizzico di peperoncino e le alici.

Cuocete finché le alici si saranno disfatte, per circa 2-3 minuti.

TIP: prima di scolare le verdure, tenete da parte un bicchiere di brodo a persona, che potrebbe servirvi per regolare la consistenza della crema.

Scolate le verdure, tenete da parte qualche cimetta di broccolo per guarnire e frullate il resto con un frullatore a immersione, unendo gradualmente il brodo tenuto da parte fino a ottenere la consistenza che desiderate.

Assaggiate e aggiustate con un pizzico di sale e pepe.

Disponete la crema in piatti fondi o ciotole.

Guarnite con le cimette di broccolo tenute da parte, qualche cubetto di polenta e una spolverizzata di briciole di panko tostato. Condite con un filo d'olio e una macinata di pepe.

Servite il resto della polenta e delle briciole tostate in ciotole separate.