Chashu ramen - noodles in brodo e coppa di maiale

VIAGGIO IN ASIA

Piccante opzionale

Ricco di proteine

Uova non incluse

Chashu ramen - noodles in brodo e coppa di maiale

con pak choi dorato, cipollotto e pasta di zenzero

20 min

Difficoltà: 3/3

Orientale

Conoscete il chashu ramen? Questa ricetta tipica giapponese si prepara con due componenti principali: il chashu, ossia carne di maiale, come pancetta o coppa arrostita, e il ramen, i classici noodles in brodo. Le varianti più robuste prevedono anche l'aggiunta di uova sode e verdure, il tutto insaporito dai classici condimenti d'Oriente, da dosare in base al gradimento. Le uova non sono comprese nella box, ve ne servirà uno per persona, ma se non le gradite potete ometterle. Vuoi sapere da dove arrivano i tuoi ingredienti? Scoprilo qui: https://www.hellofresh.it/about/ingredienti-produttori

Allergens

Può contenere tracce di allergeni

Sedano

Frutta a guscio

Cereali contenenti glutine

Grano (Glutine)

Latte

Uova

Semi di sesamo

Crostacei

Soia

Pesce

Arachidi

Senape

Utensils

Padella

Padella antiaderente

Ciotolina

Pentola

Ciotola

Pentolino

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Ricco di proteine

Uova non incluse

Special

Ingredienti

Cipollotto

1 pezzo(i)

Pasta di Miso

2 pacchetto

Brodo granulare di pollo

1 pacchetto

Pasta di zenzero

1 bustina

Baby Pak Choi

2 pezzo(i)

Mirin

1 pacchetto

Salsa di Soia

40 ml

Coppa di Maiale

1 pacchetto

Udon Noodles

1 pacchetto

Semi di sesamo Neri

1 pacchetto

Peperoncino a scaglie

1 pacchetto

Acqua per il brodo

700 ml

Latte

2 cucchiaio

Sale

q.b.

Uova

2 q.b.

Pepe

q.b.

Olio d'oliva

q.b.

Aceto

1 cucchiaino

Zucchero

1 cucchiaino

Preparation

IMPORTANTE: le quantità per preparare la ricetta in base al numero di porzioni sono riportate nella tabella ingredienti!

Tagliate il cipollotto a rondelle fini, separando la parte bianca da quella verde.

Raccogliete la parte bianca in una pentola insieme all'acqua per il brodo (dosi in tabella), la pasta di miso, il brodo granulare, metà pasta di zenzero, portate a bollore a fuoco medio-alto. Incorporate il latte e fate sobbollire per 10 minuti.

Alla fine assaggiate e regolate di sale secondo i vostri gusti.

Nel frattempo che preparate il brodo, portate a bollore un pentolino d'acqua e lessate 1 uovo per persona per 8 minuti.

Intanto, tagliate il pak choi a spicchi, lasciando le foglie unite alla base. Scaldate un filo d'olio in una padella a fuoco medio-alto, aggiungete il pak choi, sale, pepe e piastratelo 4 minuti per lato, finché sarà dorato, poi spostatelo in un piatto.

Scolate le uova e sciacquatele sotto acqua corrente fredda per circa 30 secondi, in modo da fermare la cottura, quindi sgusciatele e tagliatele a metà.

Raccogliete in una ciotola la salsa di soia, il mirin, il resto della pasta di zenzero, l'aceto, lo zucchero e mescolate bene.

Affettate ogni fetta di coppa a metà per il lungo. Mettetela nella ciotola con la salsa e condite uniformemente.

Portate a bollore un pentolino d'acqua salata (potete riutilizzare quello delle uova).

Riportate la padella usata per i pak-choi su fuoco medio-alto e scaldatela bene.

Aggiungete la coppa (senza la salsa) e cuocete per 2 minuti, quindi voltatela, unite anche la salsa e proseguite la cottura per altri 2 minuti, finché non è più rosa al centro.

Lessate i noodles per 1 minuto, scolateli e sciacquateli sotto acqua corrente fredda. LO SAPEVI? Passare i noodles sotto acqua fredda è utile per fermare la cottura velocemente e per non farli attaccare.