IMPORTANTE: le quantità per preparare la ricetta in base al numero di porzioni sono riportate nella tabella ingredienti!

Scaldate una padella antiaderente con un generoso filo d'olio e l'aglio (potete tenere la buccia) a fuoco medio-alto.

Unite il pollo, condite con sale, pepe e rosolate per 3-4 minuti per lato.

Tagliate i pomodorini a metà. Uniteli in padella insieme alle olive e a un pizzico di origano.

Alzate la fiamma e proseguite la cottura per 1-2 minuti, finché il pollo non è più rosa al centro.

Raccogliete in un bicchiere l'acqua per il pollo con l'aceto (dosi in tabella).

Versate la soluzione ottenuta nella padella con pollo e pomodorini. Condite con un pizzico di sale, pepe, zucchero e cuocete con il coperchio per circa 14-15 minuti a fuoco medio.

Togliete il coperchio e proseguite la cottura per altri 5 minuti, in modo da fare ridurre un po' il fondo di cottura.

Nel frattempo, tagliate le patate a metà o in quarti se sono grosse (potete tenere la buccia).

Portate su fuoco medio-alto una padella, unite un filo d'olio, le patate e l'acqua per le patate.

Coprite con un coperchio e cuocete per circa 13-14 minuti, finché saranno tenere. Togliete il coperchio e proseguite la cottura per 4 minuti, o finché saranno dorate. Alla fine salate a piacere.

Tritate finemente il prezzemolo.

Disponete il pollo nei piatti, irrorandolo con il suo fondo di cottura, e guarnite con il prezzemolo.

Accompagnate con le patate.