• Préchauffez le four à 200°C.
• Lavez les grenailles et coupez-les en deux, voire en quatre pour les plus grosses.
• Dans le bol, mélangez-les avec la moitié de l'huile d'olive et 1 cc d'épices surinamiennes par personne.
• Dispersez-les sur un côté de la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé (voir conseil).

Conseil : Si vous cuisinez pour plus de deux personnes, utilisez tout l'espace sur la plaque de cuisson. Vous en utiliserez une autre pour les légumes à l'étape 2.

• Émincez l'oignon en demi-rondelles. Lavez ou épluchez la pomme. Coupez-la en quartiers, retirez-en le trognon.
• Coupez la carotte en bâtonnets de 5 cm de long et 1 cm de large. Taillez le poivron en lanières.
• Dans le bol utilisé pour les grenailles, mélangez la carotte, l'oignon, le poivron et la pomme avec le reste d'huile. Salez et poivrez à votre goût.
• Dispersez-les sur l'autre côté de la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

• Enfournez le tout 30 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes et grenailles soient dorés. Retournez à mi-cuisson.
• Ajoutez les boulettes végétariennes sur la plaque de cuisson et enfournez à nouveau 10 minutes.

Le saviez-vous ? La carotte est très riche en vitamine A. Celle-ci favorise la croissance, est bonne pour la peau, les cheveux, les ongles et les yeux ainsi que le système immunitaire. On retrouve aussi de la vitamine A notamment dans le chou frisé, les épinards, le brocoli et les œufs.

• Pressez l'orange.
• Dans le petit bol, mélangez la mayonnaise avec, par personne : 1/2 cc d'épices surinamiennes et 1,5 cs de jus d'orange. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
• Ciselez grossièrement le persil.
• Servez les grenailles, les légumes et les boulettes sur les assiettes. Arrosez de la mayonnaise à l'orange et garnissez de persil.