• Émincez finement l'oignon, puis transférez-en la moitié dans un bol. 
• Ajoutez-y la viande hachée et malaxez bien pour mélanger. 
• Formez-en 3 boulettes par personne. Pressez-les sur les tortillas.
• Aplatissez-les le plus possible jusqu'à 1/2 cm du bord.

• Faites chauffer l'huile de tournesol à feu moyen-vif dans 2 poêles.
• Faites-y frire les tortillas 3 minutes - face garnie de viande vers le bas.
• Retournez et poursuivez la cuisson 1 minute. 
• Parsemez de fromage et laissez-le fondre (voir conseil).

Conseil de santé : Cette recette est calorique. Si vous surveillez vos apports caloriques, ajoutez la moitié du fromage seulement et gardez le reste pour une autre fois.

• Pendant ce temps, coupez le concombre en dés. 
• Ciselez finement la ciboulette et l'aneth, avec des ciseaux si vous le souhaitez.
• Dans un saladier, mélangez l'huile d'olive vierge extra avec le vinaigre balsamique blanc et le miel.
• Ajoutez-y le chou rouge, le concombre et la moitié des herbes fraîches. Mélangez bien avec la vinaigrette, puis salez et poivrez à votre goût.

• Dans un petit bol mélangez la mayonnaise avec la moutarde, les cornichons, le reste d'oignon et d'herbes fraîches. Salez et poivrez à votre goût.
• Déposez un peu de salade de crudités sur les tortillas et arrosez de sauce aux cornichons.
• Accompagnez du reste de salade.