• Émincez finement l'oignon puis transférez-en la moitié dans le bol. 
• Ajoutez-y la viande hachée puis malaxez bien le tout. 
• Formez-en 3 boules par personne, disposez-en 1 sur chaque tortillas puis aplatissez-les le plus possible jusqu'à 1/2 cm du bord.

• Faites chauffer l'huile de tournesol à feu moyen-vif dans 2 poêles.
• Faites-y frire les tortillas 3 à 4 minutes - face garnie de viande vers le bas.
• Retournez et poursuivez la cuisson 1 minute. 
• Parsemez de fromage puis laissez-le fondre (voir conseil).

Conseil de santé : Cette recette est calorique. Si vous surveillez vos apports caloriques, utilisez la moitié du fromage seulement et gardez le reste pour une autre fois. 

• Pendant ce temps, coupez le concombre en dés. 
• Ciselez finement la ciboulette et l'aneth, avec des ciseaux si vous le souhaitez.
• Dans le saladier, mélangez l'huile d'olive vierge extra avec le vinaigre balsamique blanc et le miel.
• Ajoutez-y le chou rouge, le concombre et la moitié des herbes fraîches. Mélangez bien avec la vinaigrette puis salez et poivrez à votre goût.

• Dans le petit bol mélangez la mayonnaise avec la moutarde, les cornichons, le reste d'oignon et le reste d'herbes fraîches. Salez et poivrez à votre goût.
• Déposez un peu de salade de crudités sur les tortillas puis arrosez de sauce.
• Accompagnez du reste de salade.