• Préchauffez le four à 200°C. Portez un bon volume d'eau salée à ébullition dans la sauteuse.
• Lavez ou épluchez les pommes de terre et coupez-les en quartiers.
• Faites-les blanchir 6 à 8 minutes dans la sauteuse à couvert. Ensuite, égouttez-les et remettez-les dans la sauteuse.
• Ajoutez-y les épices pour BBQ (attention : ça pique ! Dosez-les selon votre goût) et faites cuire 5 à 7 minutes à feu moyen-vif en remuant régulièrement.

• Mélangez le vinaigre de vin rouge avec le sucre, la mayonnaise et les graines de moutarde dans le saladier. Salez et poivrez.
• Râpez la carotte.
• Coupez l'oignon en fines demi-rondelles (voir conseil).

Conseil : L'oignon sera servi cru. Si vous ne l'appréciez pas ainsi, ajoutez-le à la poêle et faites-le cuire à l'étape 4.

• Taillez le fenouil en quartiers, retirez-en le cœur dur, puis coupez-le en fines lamelles.
• Ajoutez la carotte, l'oignon et le fenouil au saladier, puis mélangez-les bien à la vinaigrette.
• Salez et poivrez, puis réservez jusqu'au service.
• Enfournez le pain 3 à 5 minutes.

• Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive à feu moyen dans la poêle.
• Faites-y cuire les bâtonnets végés 3 minutes de chaque côté, puis recouvrez-les de sauce au chili doux. 
• Coupez le pain en deux et étalez-y la sauce ravigote. Garnissez-le de bâtonnets végés et d'un peu de slaw au fenouil.
• Accompagnez des potato wedges et du reste de slaw.