Burger de poulet à la mexicaine

Plus de viande

pain brioché, lard, cheddar, guacamole et pommes de terre poêlées

20 min

Difficulté: 2/3

Mexicaine

Le mot guacamole tient ses racines de la civilisation aztèque, au Mexique. On l’appelait alors « ahuacamolli » - combinaison de « ahucatl » (avocat) et « molli » (sauce).

Allergens

Blé

Peut contenir des traces d'allergènes

Céleri

Soja

Lait (contient du lactose)

Gluten

Utensils

Couvercle

Large Frying Pan

Bol

Poêle

Petit bol

Tags

Nutri-Score C

Rapido

Émissions modérées

Handhelds

Latin-american-faves

Ingrédients

Quartiers de pommes de terre

200 g

Pain brioché

1 pièce(s)

Burger de poulet Oranjehoen

1 pièce(s)

Cheddar râpé

25 g

Guacamole

40 g

Oignon rouge

0.5 pièce(s)

Little gem

0.5 pièce(s)

Poivron rouge pointu

0.5 pièce(s)

Tomate

0.5 pièce(s)

Piment vert

0.5 pièce(s)

Coriandre fraîche

2.5 g

Lard

2 tranche(s)

Vinaigre de vin blanc

1 cs

Huile d'olive

0.5 cc

Huile d'olive vierge extra

0.5 cs

Beurre [végétal]

1 cs

Sucre

1 cc

Mayonnaise [végétale]

à votre goût

Preparation

Coupez la moitié de l'oignon en demi-rondelles et émincez le reste finement.
Coupez le poivron pointu en deux dans la longueur, épépinez-le et détaillez-le en fines lanières.
Émincez le piment vert (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.) en rondelles.
Dans le petit bol, préparez une marinade avec le vinaigre de vin blanc, le sucre, du sel et du poivre. Ajoutez-y le piment vert, mélangez, puis réservez. Remuez de temps en temps.

Faites chauffer la poêle, sans matière grasse, à feu vif et cuire le lard 3 à 5 minutes pour qu'il soit croquant. Réservez-le hors de la poêle.
Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la même poêle à feu moyen-vif et cuire les quartiers de pommes de terre 15 à 20 minutes.
Salez et poivrez à votre goût.

Faites fondre 1 généreuse noix de beurre dans la grande poêle à feu moyen-vif.
Faites-y cuire le burger de poulet avec le poivron pointu et les demi-rondelles d'oignon 4 minutes d'un côté.
Retournez le burger et saupoudrez-le de fromage. Déposez le lard dessus, puis couvrez pour que le fromage fonde.
Poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes, ou jusqu'à ce que le burger soit cuit à cœur. Salez et poivrez à votre goût.

Pendant ce temps, coupez la tomate en dés et ciselez finement la coriandre.
Dans le bol, mélangez-les avec le reste de l'oignon, 1 filet d'huile d'olive vierge extra, du sel et du poivre.
Coupez la base dure de la little gem et détachez-en les feuilles.

Coupez le pain brioché en deux et tartinez-en la face inférieure de guacamole.
Garnissez le pain du burger au fromage fondu et lard, des légumes cuits et de quelques feuilles de little gem.
Ajoutez-y le piment vert mariné à votre goût.

Servez le burger et les pommes de terre sur les assiettes.
Garnissez les pommes de terre de salsa de tomate. Accompagnez de mayonnaise à votre convenance.

Nutrition per serving

4163

Énergie (kJ)

995

kcal

Énergie (kcal)

Graisses

20.8

dont saturés

85.9

Glucides

18.4