Préchauffez le four à 200 degrés. Égouttez les pois chiches et épongez-les avec de l’essuie-tout. Dans le bol, mélangez les pois chiches avec 1/2cs d’huile d’olive et 1cc de paprika en poudre par personne. Salez et poivrez.

Conseil: Les pois chiches sont riches en fibres, en protéines et bons glucides lents. Ils sont aussi riches en vitamines, dont 4 à 5 fois plus de vitamine E comparés aux autres légumineuses. Celle-ci renforce votre organisme.

Faites chauffer la poêle à feu moyen-vif et griller les pois chiches à sec 10 à 12 minutes. Remuez régulièrement pour éviter qu’ils ne brûlent. Coupez le concombre en petits dés et les tomates cerises en deux. Mélangez le concombre et les tomates dans le grand bol. Pendant ce temps, enveloppez les tortillas par deux dans de l’aluminium et réchauffez-les au four 2 à 3 minutes.

Conseil: Attention ! Les pois chiches peuvent sauter durant la cuisson à cause de leur fine peau. Couvrez éventuellement la poêle lors des premières minutes.

Émiettez la feta. Ciselez grossièrement le persil plat. Dans le petit bol, mélangez le lebné et le chutney de mangue. Mélangez les pois chiches, les tomates cerises et le concombre.

Conseil: LE SAVIEZ-VOUS ? Ce plat est riche en fibres et en calcium. La source principale en fibres provient principalement des légumes, des tortillas au blé dure et des pois chiches.

Présentez la feta, le persil plat et la sauce au lebné et à la mangue dans des petits plats ou bols. Servez le mélange à base de pois chiches sur les mini-tortillas. Assaisonnez avec les garnitures.

Conseil: LE SAVIEZ -VOUS ? Les fibres contribuent notamment au bon fonctionnement des intestins. Elles maintiennent ainsi un bon niveau d'énergie, renforcent le système immunitaire et réduisent le risque de maladies cardiovasculaires.