Tacos aux émincés de bœuf et avocat

Street Food

façon carne asada avec pico de gallo et fromage à la grecque

25 min

Difficulté: 1/3

Mexicaine

Le taco trouve son origine dans les mines d'argent mexicaines et fait référence à la feuille de papier dans laquelle les mineurs enroulaient de la poudre à canon.

Allergens

Peut contenir des traces d'allergènes

Céleri

Lait (contient du lactose)

Utensils

Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

Bol

Poêle

Tags

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Rapido

Ingrédients

Citron vert

0.5 pièce(s)

Orange

0.5 pièce(s)

Gousse d’ail

0.5 pièce(s)

Oignon rouge

0.5 pièce(s)

Coriandre fraîche

5 g

Tortillas à tacos

3.996 pièce(s)

Avocat

0.5 pièce(s)

Fromage à la grecque

25 g

Épices pour BBQ

0.5 sachet(s)

Émincés de steak

150 g

Épices Mexicaines

0.5 sachet(s)

Tomate

1 pièce(s)

Huile d'olive

0.5 cs

Huile d'olive vierge extra

0.5 cs

Vinaigre de vin blanc

0.5 cc

Miel [ou alternative vegan]

0.5 cs

Farine

0.5 cc

Poivre et sel

à votre goût

Preparation

Préchauffez le four à 180°C.
Zestez et pressez la moitié du citron vert puis coupez le reste en 6 quartiers. Pressez l'orange.
Écrasez ou émincez l'ail. Émincez finement l'oignon. Ciselez finement la coriandre.
Dans le bol, mélangez le jus d'orange, de citron vert, les épices pour BBQ (Attention : ça pique ! Dosez-les selon votre goût.) et le miel avec 2/3 de l'oignon, la moitié de la coriandre, des épices mexicaines* et de l'ail. Ajoutez-y les émincés de steak puis laissez mariner.

Coupez la tomate en petits dés.
Dans l'autre bol, mélangez les dés de tomate, l'huile d'olive vierge extra et le vinaigre de vin blanc avec le reste d'oignon, d'ail et de coriandre. Salez et poivrez à votre goût puis réservez.
Coupez l'avocat en deux. Retirez-en le noyau, épluchez-le puis détaillez-en la chair en tranches.
Émiettez le fromage à la grecque.

Dispersez les coquilles à tacos sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les 4 à 5 minutes.
Faites chauffer l'huile d'olive dans la poêle à feu vif et cuire les émincés de steak marinés 1 à 2 minutes. Ajoutez ensuite la farine et poursuivez la cuisson 1 minute.

Parsemez le fromage à la grecque de zeste de citron vert à votre convenance.
Saupoudrez l'avocat du reste d'épices mexicaines.
Servez le pico de gallo, le fromage à la grecque, l'avocat, les quartiers de citron vert, les coquilles à tacos et la carne asada dans des bols séparés.
Laissez chacun garnir ses tacos à sa guise.

Nutrition per serving

3550

Énergie (kJ)

849

kcal

Énergie (kcal)

45.6

Graisses

14.4

dont saturés

61.7

Glucides