• Portez une grand quantité d'eau à ébullition pour le riz et émiettez 1/4 de bouillon cube par personne au-dessus (voir CONSEIL).
• Pendant ce temps, retirez les fanes des radis et taillez ces derniers en quartiers.
• Coupez le concombre en petits dés.

Conseil: Vous utilisez le bouillon pour donner plus de saveur au riz. Peu importe donc la quantité d'eau que vous utilisez pour la quantité de bouillon.

• Dans un saladier, mélangez, par personne, 2 cs de vinaigre de vin blanc et 1,5 cc de sucre ainsi qu'une pincée de sel. Mélangez-y le concombre et les radis. Réservez et remuez régulièrement.
• Ajoutez le riz pour risotto à la casserole et faites-le cuire 12 à 15 minutes à couvert. Égouttez, rincez à l'eau tiède, puis laissez l'eau s'évacuer dans une passoire.

• Pendant ce temps, coupez l'avocat en deux, retirez-en le noyau, épluchez-le et coupez-en la chaire en fines tranches.
• Râpez finement le gingembre.
• Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise et le gingembre râpé.

Conseil: LE SAVIEZ-VOUS ? L’avocat agit favorablement sur le taux de cholestérol. Ce fruit est en effet riche en bonne graisses (végétales), favorisant la bonne santé de notre cœur et de nos vaisseaux sanguins.

• Répartissez le riz dans des grands bols et garnissez-le de gomasio.
• Disposez les radis et concombres aigres-doux, les miettes de saumon et les tranches d'avocat à côté.
• Déposez une cuillerée de mayonnaise au gingembre au milieu et servez la sauce soja avec.

Conseil: LE SAVIEZ-VOUS ? Nous absorbons trop peu de vitamine D. Celle-ci sert à renforcer notre système immunitaire et est nécessaire pour fixer le calcium. On la retrouve dans les poissons gras, tels que le saumon, le maquereau, le hareng et les sardines.