garni d'avocat et de radis & concombre marinés
Les Japonais ont l'espérance de vie la plus élevée au monde, selon l'OMS. Le poisson, incontournable du régime nippon, pourrait-il faire partie de leur secret ? Le saumon est riche en protéines saines, en oméga-3 et en vitamine D.
Allergens
Utensils
Tags
Radis
0.5 bouquet(s)
Concombre
0.33 pièce(s)
Riz pour risotto
75 g
Avocat
0.5 pièce(s)
Oignon nouveau
2 pièce(s)
Gingembre frais
0.5 cm
Sauce soja
5 ml
Miettes de saumon fumé à chaud
115 g
Fèves de soja
25 g
Mayo à la sriracha
25 g
Graines de sésame noir
1 sachet(s)
Huile d'olive vierge extra
0.75 cs
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
0.13 pièce(s)
Sucre
1.5 cc
Vinaigre balsamique blanc
1.75 cs
Poivre et sel
à votre goût
Portez un bon volume d’eau à ébullition dans la casserole et émiettez-y 1/8 cube de bouillon par personne.
Pendant ce temps, retirez les fanes de radis et détaillez les radis en fines rondelles. Coupez le concombre en fins bâtonnets d’environ 4 cm de long et 1/2 cm d’épaisseur.
Dans le bol, mélangez, par personne : 1,5 cs de vinaigre balsamique blanc, 1 cc de sucre et 1 pincée de sel. Mélangez-y le concombre et les radis. Réservez et remuez régulièrement.
Ajoutez le riz pour risotto à la casserole et faites-le cuire 10 à 12 minutes à couvert. Ensuite, égouttez-le au besoin et réservez-le sans couvercle.
Coupez l’avocat en deux, retirez-en le noyau et la peau, puis détaillez-en la chair en dés. Coupez l'oignon nouveau en rondelles très fines et râpez finement le gingembre. Dans le 2e bol, mélangez l’huile d’olive vierge extra avec, par personne : 1 cc de sauce soja, 1/4 cs de vinaigre balsamique blanc et 1/2 cc de sucre. Ajoutez l'oignon nouveau et 1/2 cc de gingembre râpé par personne, puis remuez bien. Réservez.
Servez le riz dans les bols et garnissez des miettes de saumon, des radis & concombre marinés, des fèves de soja, de l'oignon nouveau et de l'avocat. Arrosez de mayo à la sriracha et apprêtez des graines de sésame.
1021
kcal
Énergie (kcal)
4273
kJ
Énergie (kJ)
56.4
g
Graisses
10
g
dont saturés
81.3
g
Glucides
18.8
g
dont sucres
8.7
g
Fibres
38.5
g
Protéines
3
g
Sel
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accompagné de radis et de concombre marinés et d'avocat
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servi avec des radis, du concombre marinés et de l’avocat
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avec des radis et du concombre confits ainsi que de l'avocat
salade de chou, cacahuètes et coriandre
garnis d'avocat et radis & concombre marinés