accompagné de radis et de concombre marinés et d'avocat
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Allergens
Utensils
Tags
Radis
0.5 bouquet(s)
Concombre
0.33 pièce(s)
Riz pour risotto
75 g
Avocat
0.5 pièce(s)
Gingembre frais
0.6 cm
Sauce soja
5 ml
Pois mange-tout
40 g
Graines de sésame
10 g
Saumon fumé à chaud
0.75 pièce(s)
Basilic thaï frais
5 g
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
0.13 pièce(s)
Vinaigre balsamique blanc
1.75 cs
Poivre et sel
à votre goût
Huile d'olive vierge extra
0.75 cs
Sucre
1.5 cc
Huile d'olive
0.75 cs
Portez une grande quantité d’eau à ébullition dans la casserole et émiettez 1/8 cube de bouillon par personne par-dessus. Pendant ce temps, retirez les fanes des radis et taillez-les en fines rondelles. Coupez le concombre en bâtonnets d’environ 4 cm de long et 1/2 cm d'épaisseur.
Dans le bol, préparez la vinaigrette en mélangeant, par personne, 1,5 cs de vinaigre balsamique blanc, 1 cc de sucre et une pincée de sel. Mélangez-la avec le concombre et les radis. Réservez et remuez régulièrement. Ajoutez le riz à risotto à la casserole et faites-le cuire 10 à 12 minutes à couvert. Ensuite, égouttez-le au besoin et réservez-le sans couvercle.
Coupez l’avocat par le milieu, retirez-en le noyau et taillez-en la chair en dés. Râpez finement le gingembre. Dans l’autre bol, mélangez, par personne, 1 cc de sauce soja, 1/4 cs de vinaigre balsamique blanc, 1/2 cc de sucre et l’huile d’olive vierge extra. Ajoutez 1/2 cc de gingembre râpé par personne, puis remuez bien. Réservez.
Faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne dans la sauteuse à feu vif. Ajoutez les mange-tout, salez et poivrez, puis faites-les sauter 3 à 5 minutes de sorte qu’ils restent un peu croquants.
Pendant ce temps, faites chauffer le reste de l’huile d’olive dans la poêle à feu moyen et dorer les graines de sésame. Ajoutez-les au riz, puis remuez bien. Répartissez le saumon fumé à chaud dans deux woks en gros morceaux. Ciselez le basilic thaï en lanières.
Servez le riz aux graines de sésame dans les bols et ajoutez le saumon fumé, les radis et le concombre marinés, les mange-tout, le basilic thaï et l’avocat.
961
kcal
Énergie (kcal)
4021
kJ
Énergie (kJ)
51
g
Graisses
8
g
dont saturés
79
g
Glucides
15
g
dont sucres
6.9
g
Fibres
42
g
Protéines
3
g
Sel
garni de radis & concombre marinés, d'avocat
garni de radis & concombre marinés, d'avocat
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garni d'avocat et de radis & concombre marinés
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garnis d'avocat et radis & concombre marinés
garni d'avocat et de radis & concombre marinés
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servi avec des radis, du concombre marinés et de l’avocat
garni d'avocat et de radis & concombre marinés
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garni d'avocat et de radis & concombre marinés
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avec des radis et du concombre confits ainsi que de l'avocat
garni d'avocat et de radis & concombre marinés
garni de radis & concombre marinés, d'avocat
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garni de radis & concombre marinés, d'avocat
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garni d'avocat et de radis & concombre marinés
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garni d'avocat et de radis & concombre marinés
garni d'avocat et de radis & concombre marinés
garni d'avocat et de radis & concombre marinés
Avec de la citronnelle fraîche et du basilic
sauce vietnamienne, fèves de soja et carottes à l'aigre-douce
