Stoemp garni de chorizo et boulettes de viande

Famille

tomates séchées et carotte rôtie

25 min

Difficulté: 2/3

Espagnole

Le chorizo est une saucisse espagnole qui doit son goût et sa couleur rouge au paprika en poudre.

Allergens

Peut contenir des traces d'allergènes

Céleri

Soja

Lait (contient du lactose)

Gluten

Œuf

Moutarde

Utensils

Presse-purée

Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

Bol

Casserole

Poêle avec couvercle

Tags

Classic-plates

Classic-euro-dishes

Nutri-Score C

Plus d'émissions

Famille

Mediterranean

Original

Warm-winter

Ingrédients

Boulettes de bœuf et de porc assaisonnées à l'espagnole

4 pièce(s)

Dés de chorizo

30 g

Pomme de terre

200 g

Carotte

1 pièce(s)

Patate douce

75 g

Oignon

0.5 pièce(s)

Tomates séchées

20 g

Huile d'olive

1 cs

Bouillon de bœuf à faible teneur en sel

70 ml

Moutarde

1 cc

Beurre [végétal]

0.5 cs

Lait [végétal]

Poivre et sel

à votre goût

Preparation

Préchauffez le four à 220°C. Préparez le bouillon.
Émincez l'oignon.
Coupez la carotte en rondelles. Dans le bol, mélangez-les avec 1 filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.
Étalez les rondelles de carotte sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez 15 à 18 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retournez à mi-cuisson.

Épluchez la patate douce et les pommes de terre, puis coupez-les en gros morceaux.
Immergez-les dans de l'eau dans la casserole et faites-les cuire 12 à 15 minutes.
Prélevez-en un peu de liquide de cuisson, puis égouttez-les et réservez-les.

Détaillez les tomates séchées en lanières. Coupez les boulettes de viande en deux.
Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire/dorer le chorizo 2 à 3 minutes.
Réservez-le hors de la poêle.

Faites chauffer la même poêle à feu moyen-vif et cuire/dorer uniformément les boulettes de viande avec l'oignon 2 à 3 minutes.
Portez le feu sur moyen-doux, couvrez et poursuivez la cuisson 5 à 6 minutes, ou jusqu’à ce que les boulettes soient cuites à cœur. Réservez-les hors de la poêle.
Pour le jus, ajoutez le bouillon à la poêle. Mélangez bien et laissez mijoter doucement jusqu'au service.

Écrasez les pommes de terre et la patate douce avec la moutarde, 1 noix de beurre et 1 filet de lait ou de liquide de cuisson réservé à votre convenance. Salez et poivrez à votre goût.
Incorporez-y les tomates séchées et la carotte rôtie.