• Pour les pâtes fraîches, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Ajoutez-y 1 bonne pincée de sel (voir conseil). 
• Coupez la carotte en petits dés. Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail. 
• Faites chauffer 1/2 cs d'huile d’olive par personne dans la grande sauteuse à feu moyen-vif et revenir l'oignon, la carotte et l'ail 1 à 2 minutes.

Conseil: Gagnez du temps : Portez d'abord l'eau à  ébullition dans une bouilloire !

• Ajoutez le poulet haché à la sauteuse et faites-le cuire 3 minutes à feu moyen-vif en l'émiettant.
• Ajoutez ensuite les cubes de tomate.
• Émiettez 1/4 de bouillon cube de bœuf par personne au-dessus de la sauteuse.
• Laissez mijoter le tout 5 à 6 minutes à couvert.
• Pendant ce temps, faites cuire les pâtes fraîches 4 à 6 minutes. Prélevez un peu de liquide de cuisson de la casserole et réservez-le. Ensuite, égouttez les pâtes et réservez-les sans couvercle.

• Pendant ce temps, ciselez grossièrement le basilic.
• Retirez la sauce du feu et incorporez-y le mascarpone. 
• Ajoutez les pâtes à la sauce.
• Mélangez-y 1 cs de liquide de cuisson par personne. Salez et poivrez généreusement.

• Servez les pâtes sur les assiettes.
• Garnissez-les de basilic frais et de pecorino.

Le saviez-vous ? Les tomates cerises contiennent plus de bêta-carotène que les tomates ordinaires. Le bêta-carotène est un antioxydant qui protège notre corps des lésions tissulaires et du vieillissement.