poivron pointu, Parmigiano Reggiano et basilic
C'est au début du XXe siècle que la combinaison de spaghetti et de boulettes de viande a vu le jour. Ce classique italio-américain est né lorsque les immigrants italiens ont été contraints d'ajuster leur cuisine traditionnelle en fonction des ressources disponibles aux États-Unis.
Allergens
Utensils
Tags
Spaghetti
90 g
Poivron rouge pointu
0.5 pièce(s)
Basilic frais
2.5 g
Boulettes de bœuf et de porc assaisonnées à l'espagnole
4 pièce(s)
Crème liquide
75 g
Passata
100 g
Parmigiano Reggiano AOP
10 g
Oignon
0.5 pièce(s)
Huile d'olive
1 cs
Sucre
1 cc
Vinaigre balsamique noir
0.5 cs
Cube de bouillon de bœuf à faible teneur en sel
0.25 pièce(s)
Poivre et sel
à votre goût
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole.
- Faites-y cuire les spaghetti 10 à 12 minutes.
- Prélevez-en un peu de liquide de cuisson, puis égouttez et réservez.
- Pendant ce temps, taillez le poivron pointu en lanières et l'oignon en demi-rondelles.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la grande sauteuse à feu moyen-vif et cuire l'oignon et le poivron pointu 1 minute.
- Ajoutez-y la passata, le sucre et le vinaigre balsamique. Émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
- Laissez mijoter 3 minutes à couvert.
- Pendant ce temps, faites chauffer 1 filet d'huile d’olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire/dorer uniformément les boulettes de viande 2 à 3 minutes.
- Baissez le feu, couvrez et poursuivez la cuisson 5 à 6 minutes.
- Coupez les boulettes en deux à la spatule, puis ajoutez-les à la sauce. Retirez ensuite la sauteuse du feu.
- Ajoutez la crème, les spaghetti et 1 cs de liquide de cuisson réservé par personne à la sauteuse. Salez et poivrez à votre goût.
- Coupez le basilic en lanières.
- Servez les spaghetti sur les assiettes.
- Garnissez du basilic et râpez le Grana Padano directement dans chaque assiette.
3863
kJ
Énergie (kJ)
923
kcal
Énergie (kcal)
45.8
g
Graisses
18.7
g
dont saturés
87.7
g
Glucides
22
g
dont sucres
6.3
g
Fibres
38.4
g
Protéines
2.1
g
Sel
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