• Pour les pâtes, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Ajoutez-y 1 bonne pincée de sel (voir conseil). 
• Émincez le poivron pointu en fines lanières. Hachez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail.
• Faites cuire les pâtes 10 à 12 minutes dans la casserole. Prélevez-en un peu de liquide de cuisson, égouttez-les et réservez-les sans couvercle.

Conseil: Pour gagner du temps, portez d'abord l'eau à ébullition dans une bouilloire !

• Faites chauffer l'huile d’olive dans la grande sauteuse à feu moyen-vif et revenir l'oignon et l'ail 1 à 2 minutes.
• Ajoutez le poulet haché à la sauteuse et faites-le cuire 3 minutes en l'émiettant. 
• Ajoutez ensuite le poivron pointu et la passata. 
• Émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients) et laissez mijoter le tout 5 à 6 minutes à couvert.

• Pendant ce temps, ciselez grossièrement le basilic.
• Retirez la sauce du feu et incorporez-y le mascarpone. 
• Ajoutez les pâtes à la sauce.
• Mélangez-y 1 cs d'eau de cuisson réservée par personne. Salez et poivrez généreusement à votre goût.

• Servez les pâtes sur les assiettes.
• Garnissez-les de basilic frais et du Grana Padano.