• Pour les pâtes, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Ajoutez-y le cube de bouillon. Faites cuire les pâtes 10 à 12 minutes. Prélevez-en un peu de liquide de cuisson puis égouttez-les et réservez-les.
• Pendant ce temps, râpez le Parmigiano Reggiano et coupez les champignons en lamelles.

• Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire les champignons 4 à 5 minutes.
• Ajoutez-y les épinards, les tomates cerises et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes.

Le saviez-vous ? Les champignons sont riches en phosphore. Combiné au calcium, il favorise la minéralisation osseuse et renforce les dents. On le retrouve principalement dans la viande, le poisson et les produits laitiers, mais aussi dans les produits d'origine végétale - comme les légumineuses, les céréales complètes et les champignons.

• Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans la poêle à feu vif.
• Faites-y cuire/dorer la panko 3 à 4 minutes.
• Versez la panko dans le petit bol et mélangez-la avec le fromage râpé et les épices italiennes.
• Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.

• Ajoutez l'aglio e olio (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.) ainsi que les pâtes à la sauteuse des légumes.
• Ajoutez-y 30 ml de liquide de cuisson réservé par personne, mélangez bien et réchauffez 1 minute à feu moyen-vif. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
• Servez les pâtes sur les assiettes.
• Garnissez de miettes de panko au fromage.