• Préchauffez le four à 220°C et préparez le bouillon (voir conseil).
• Râpez le gingembre. Émincez grossièrement l'oignon.
• Écrasez ou émincez l'ail.
• Coupez la carotte en demi-rondelles et le poivron pointu en petits dés.

Conseil de santé : Cette recette a une teneur élevée en sel. Si vous surveillez vos apports en sel, remplacez le bouillon par de l'eau bouillante.

• Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la marmite à soupe à feu moyen-vif.
• Faites-y cuire le gingembre, l'ail, l'oignon, la carotte, le poivron pointu et les morceaux de dattes 2 à 3 minutes.
• Ajoutez-y les cubes de tomate et le bouillon.
• Portez à ébullition et faites cuire 8 à 10 minutes à couvert.

• Égouttez les pois chiches et réservez-en la moitié pour plus tard.
• Séchez le reste des pois chiches avec de l'essuie-tout.
• Ajoutez-les au bol, puis mélangez-les avec 1 petit filet d'huile d'olive, les épices pour BBQ (attention : ça pique ! Dosez-les selon votre goût.), du sel et du poivre.

• Étalez les pois chiches assaisonnés sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
• Enfournez le pain pita 4 à 6 minutes, ou passez-le au grille-pain si vous le préférez.
• Ciselez grossièrement le persil.
• Égouttez les lentilles. 

• Ajoutez les épices africaines à la soupe et mixez-la au mixeur plongeant.
• Incorporez-y ensuite les lentilles et les pois chiches réservés.
• Goûtez la soupe et rectifiez-en éventuellement l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
• Faites chauffer le tout encore 2 à 3 minutes.

• Servez la soupe dans des assiettes creuses.
• Déposez-y les pois chiches croustillants.
• Garnissez du labné et du persil.
• Accompagnez du pain pita.