Avec de la crème fraîche et un petit pain au curcuma
Même si la fin de l’hiver approche, la soupe reste une façon délicieuse de faire le plein de vitamines rapidement. Avec sa belle robe orange, la soupe de légumes que vous allez préparer aujourd’hui est délicieusement fraîche grâce à la crème que vous y ajoutez. Les ingrédients principaux, la patate douce et le poivron, regorgent de vitamines — le poivron contient même plus de vitamine C que l’orange !
Allergens
Utensils
Tags
Oignon
0.5 pièce(s)
Gousse d’ail
1 pièce(s)
Patate douce
200 g
Poivron rouge
1 pièce(s)
Pain au curcuma
1 pièce(s)
Graines de courge
10 g
Crème fraîche
2 cs
Bouillon de légumes
400 ml
Beurre
0.5 cs
Poivre et sel
à votre goût
Préparez le bouillon. Préchauffez le four à 200 degrés. Émincez l’oignon et écrasez l’ail ou hachez-le finement. Épluchez les patates douces et taillez-les en petits morceaux. Détaillez le poivron rouge.
Faites chauffer le beurre dans la marmite et faites revenir l’oignon et l’ail 2 minutes à feu moyen. Ajoutez les patates douces et le poivron rouge, puis remuez 3 minutes à feu moyen-vif. Versez le bouillon, couvrez et laissez mijoter 15 minutes.
Entre-temps, enfournez le pain au curcuma 6 à 8 minutes.
Pendant ce temps, faites chauffer la poêle à feu vif et faites griller les graines de courge à sec jusqu’à ce qu’elles commencent à sauter. Réservez hors de la poêle.
Hors du feu, mixez le contenu de la marmite à l’aide du mixeur plongeant Ajoutez de l’eau si vous souhaitez éclaircir la soupe, puis salez et poivrez.
Versez la soupe dans les bols. Garnissez avec les graines de courge et la crème fraîche et servez le tout avec les petits pains au curcuma.
2879
kJ
Énergie (kJ)
688
kcal
Énergie (kcal)
26
g
Graisses
13.8
g
dont saturés
92
g
Glucides
23.6
g
dont sucres
11
g
Fibres
15
g
Protéines
5.6
g
Sel
Avec des graines de grenade fraîches et sucrées, des épinards et des amandes salées
salsa de tomate et fromage grec